Meille hyvä ruoka tarkoittaa yksinkertaisia asioita: puhtaita, laadukkaita ja tuoreita raaka-aineita, joista annokset valmistetaan alusta asti itse.
Käytämme mahdollisimman paljon kotimaisia sekä sesonkituotteita, suosimme myös luomutuotteita. Keräämme osan raaka-aineista itse (sieniä, marjoja, villiyrttejä) puhtailta paikoilta, osan käytämme satokaudella ja loput säilömme talvea varten.
Kasvipohjaisia ruokia usein moititaan mauttomiksi eikä tarpeeksi täyttäviksi - tästä olemme aivan eri mieltä! Hyvän maun lisäksi suunnittelemme menut täyttäviksi kokonaisuuksiksi. Kiinnitämme myös huomiota annoksien ja tarjoiluastioiden ulkonäköön.
